Así nació Destilería D&S, el nuevo proyecto de Las Violetas S.A.S.

En febrero de 2025 tomamos, en familia, una decisión que iba a cambiar el rumbo de muchos años de trabajo: buscar nuevas formas de sumarle valor a la fruta que durante tanto tiempo estuvo ligada a nuestro apellido. Ese momento marcó el nacimiento de Destilería D&S · 43°Sur, el proyecto con el que Las Violetas S.A.S. —nuestra empresa familiar productora de fruta en Gaiman, Chubut— decidió ir más allá de la cosecha. El nombre no es casual. D&S representa la unión de dos apellidos, Domínguez y Sánchez, el origen de nuestra familia y de cada proyecto que emprendimos desde entonces. Detrás de esas dos letras hay generaciones de trabajo en el campo, y desde este momento, también un alambique. Hasta entonces, Las Violetas S.A.S. se dedicaba a cultivar y cosechar cereza de calidad de exportación en nuestras chacras de Gaiman. Con la creación de D&S, esa misma fruta —la que durante años solo salía de nuestro campo en cajones— empezó a tener un nuevo destino posible: transformarse en destilados de autor, sin salir nunca de las manos de la misma familia que la cultiva. Esta novedad marca, en rigor, el punto de partida de todo lo que fuimos compartiendo después: la llegada de la maquinaria a fines de ese mismo año, la primera destilada, el primer premio. Todo eso empezó acá, con una decisión de familia tomada en febrero de 2025. Gracias por acompañarnos desde el primer paso.