Cherry Wild Tonic

Un paseo al atardecer por los senderos silvestres del sur. La dulzura fresca de la cereza se abraza a las notas cítricas del pomelo rosado y al perfume resinoso del tomillo de campo macerado por el viento de la estepa.

Vaso: Copa balón (o copa de vino tinto grande)

Ingredientes

• Alma Roja60 ml
• Agua tónica120 a 150 ml
• Piel de pomelo rosado1 un
• Ramita de tomillo1 un
• Cerezas frescas2 o 3
• Abundante hielo en cubos grandes

Preparación

1. 1. Llená la copa balón hasta el tope con hielo macizo, girala unos segundos para enfriar el cristal y descartá el agua acumulada en el fondo.
2. 2. Verté los 60 ml de Alma Roja sobre el hielo.
3. 3. Serví la tónica muy suavemente, inclinando la copa para conservar la burbuja intacta.
4. 4. Cortá una piel de pomelo rosado y doblala sobre la copa para expresar sus aceites esenciales en la superficie; pasala por el borde y dejala caer dentro.
5. 5. Dale un golpe suave al tomillo de campo entre las manos para liberar su aroma e insertalo en la copa, cerca del borde.
6. 6. Decorá con las cerezas frescas en la superficie y remové una sola vez con una cuchara, de forma muy suave.

Autor: Familia D&S · D&S Destilería · Gaiman